Cidrerie du Vulcain

🍎 Cidrerie du Vulcain: Die Kunst des Natur-Cidres aus Freiburg

Die Cidrerie du Vulcain wurde von Jacques Perritaz im Kanton Freiburg (Schweiz) gegründet. Sie verarbeitet traditionelle Hochstamm-Obstgärten – oft über hundert Jahre alt – zu feinen, natürlichen Cidres und Birnenweinen. Als ausgebildeter Biologe widmet sich Perritaz der Wiederentdeckung alter Apfel-, Birnen- und Quitten-Sorten.

🌿 Philosophie

• Landwirtschaft ohne Chemie, Förderung der Biodiversität.

• Natürliche Gärung mit wilden Hefen.

• Fokus auf Terroir und vergessene Früchte.

🍏 Stil und Cuvées

• Cidres und Birnenweine von süß bis trocken, stets ausgewogen.

• Bekannte Cuvées: Pomarium, Trois Pépins, La Transparente, La Petite Reine.

• Elegante Texturen, feine Mineralität und ausdrucksstarke Frucht