Domaine Corentin Houillon

🍷 Corentin Houillon: Lebendiger Wein aus dem Herzen der Chautagne

In Serrières-en-Chautagne (Savoyen) bewirtschaftet Corentin Houillon 5 Hektar Weinberge auf glazialer Molasse unterhalb des Gros Foug. Als Neffe von Emmanuel Houillon-Overnoy stammt er aus einer Naturwein-geprägten Familie im Jura. Seine Ausbildung absolvierte er bei Pionieren wie Tissot (Jura), Derain (Burgund) und in der Schweiz. Seit 2020 vinifiziert er seine eigenen Weine im Domaine de Véronnet – biodynamisch, ohne Zusatzstoffe oder Schwefel.

🌿 Philosophie

• Biodynamischer Anbau, Respekt für das Leben, Handarbeit.

• Natürliche Vinifikation: wilde Hefen, keine Schönung oder Filtration, kein Schwefel.

• Jeder Wein ist ein freier Ausdruck von Jahrgang und Terroir.

🍇 Rebsorten und Stil

• Mondeuse, Gamay, Pinot Noir, Altesse, Jacquère…

• Lebendige, leicht trinkbare Weine – teils leicht perlend oder maischevergoren.

• Kult-Cuvées: Cosmos, Zénith