Domaine du Petit Bouchon - Vincent Larcelet

🍷 Domaine du Petit Bouchon: Lebendiger Wein und radikales Handwerk im Elsass

Das Domaine du Petit Bouchon wurde 2020 in Eichhoffen (Bas-Rhin) von Vincent und Sophie Larcelet gegründet. Das 3,7 Hektar große Familienweingut trägt den Spitznamen ihrer Tochter Agathe. Vincent, ausgebildet bei Jean-François Ganevat im Jura, bewirtschaftet sehr alte Reben (80–100 Jahre, darunter hundertjähriger Sylvaner) biodynamisch, zertifiziert durch Nature & Progrès. Er verzichtet vollständig auf önologische Zusätze, einschließlich Schwefel, und arbeitet ausschließlich von Hand ohne Traktor, um die Biodiversität zu erhalten.

🌿 Philosophie

• Keine Zusätze, kein Schwefel, 100 % natürliche Vinifikation.

• Pflanzentees, Kräuterextrakte, sanfter Rebschnitt im Cordon de Royat.

• Kreative Co-Fermentationen, freie Cuvées als Vin de France oder Alsace.

🍇 Rebsorten und Stil

• Sylvaner, Riesling, Gewürztraminer, Muskat, Pinot Noir, Gamay, alte Hybridsorten.

• Lebendige Weine, teils perlend oder orange, stets charaktervoll.

• Kult-Cuvées: Baboss, Mañana, La Vie est Belle, La Gamine, La Petite Soeur.