Gabrio Bini

🍷 Gabrio Bini – Serragghia: Vulkanischer Naturwein und radikale Inselkunst aus Pantelleria

Der ehemalige Architekt aus Mailand, Gabrio Bini, ließ sich in den 1990er Jahren auf der Vulkaninsel Pantelleria nieder, zwischen Sizilien und Tunesien. Dort gründete er das Weingut Azienda Agricola Serragghia mit 8 Hektar Fläche (davon 4 Hektar Weinberge), das heute gemeinsam mit seinem Sohn Giotto geführt wird. Angebaut werden Zibibbo (Muskat von Alexandria), Catarratto, Pignatello, Carignan, Pinot Noir und Nero Mascalese. Die Weine werden ohne Zusatzstoffe oder Schwefel vinifiziert, mit langer Maischegärung und Reifung in vergrabenen Amphoren (Dolias). Jede Cuvée ist eine wilde, vibrierende Interpretation des vulkanischen Terroirs.

🌿 Philosophie

• Nicht zertifizierte Biodynamik, keine Zusatzstoffe, keine Kompromisse.

• Natürliche Vinifikation, Amphorenreifung, Mikroproduktion.

• Unverfälschter Ausdruck des Ortes, radikale Handwerkskunst.

🍇 Rebsorten und Stil

• Zibibbo, Catarratto, Pignatello, Pinot Noir, Carignan, Nero Mascalese.

• Intensive Orange-, Rot- und Roséweine, ungefiltert, extrem limitiert.

• Kult-Cuvées: Serragghia Zibibbo, Rosso Fanino, Rosato, Bianco, Cassis, Magma.