Guillaume Gilles

🍷 Guillaume Gilles: Granit-Tradition und handwerkliche Präzision in Cornas

Das Weingut Guillaume Gilles liegt in Cornas im nördlichen Rhônetal und steht für eine zutiefst traditionelle Weinbauweise. Ausgebildet bei Robert Michel (Cornas-Legende) und Jean-Louis Chave (Hermitage), bewirtschaftet Guillaume 2,5 Hektar biologisch zertifiziert auf den besten Granitlagen der Appellation: Chaillot, Combe, Terrasses, Grands Murs. Die Vinifikation erfolgt mit minimalem Eingriff: manuelle Lese, teilweise Entrappung, lange Maischegärung, wilde Hefen, 15–18 Monate Reifung in Fässern und Demi-Muids. Die Weine sind kraftvoll, elegant und lagerfähig.

🌿 Philosophie

• Zertifizierter Bio-Anbau, Handarbeit, Terroir-Treue.

• Natürliche Vinifikation, lange Reifung, reiner Granitausdruck.

• Cornas-Erbe, handwerkliche Präzision.

🍇 Rebsorten und Stil

• 100 % Syrah.

• Tiefe, würzige, strukturierte Rotweine mit starker Persönlichkeit.

• Kult-Cuvées: Cornas Chaillot, Cornas Nouvelle R, Les Peyrouses (Côtes-du-Rhône), Saint-Péray (Weißwein).