Guillaume Overnoy

🍷 Guillaume Overnoy: Junge Jurawinzer und Naturwein-Erbe in Orbagna

Guillaume Overnoy, Neffe des legendären Naturwein-Pioniers Pierre Overnoy, übernahm 2013 im Alter von nur 19 Jahren das Familienweingut in Orbagna im südlichen Revermont (Jura). Er bewirtschaftet 5,5 Hektar biologisch (zertifiziert seit 2016) auf Kalk- und Mergelböden. Die angebauten Rebsorten sind typisch für den Jura: Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Pinot Noir und Trousseau. Die Vinifikation erfolgt natürlich, mit minimalem Schwefel, langer Fassreifung und dem Streben nach Reinheit und Lebendigkeit. Er produziert auch Vin Jaune und rare Cuvées wie Charmille und Vigne Derrière.

🌿 Philosophie

• Zertifizierter Bio-Anbau, handwerkliche Arbeit, Respekt für das Leben.

• Natürliche Vinifikation, wilde Hefen, minimaler Schwefel.

• Freier Ausdruck des Jura, Finesse und Energie.

🍇 Rebsorten und Stil

• Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Pinot Noir, Trousseau.

• Lebendige, präzise Weiß-, Rot- und Vin Jaune-Weine, ungefiltert.

• Kult-Cuvées: Charmille, Vigne Derrière, Jerminy, Vin Jaune, Pépite.