Hiyu Farm

🍷 Hiyu Wine Farm: Radikale Biodiversität und experimenteller Naturwein in Oregon

Die Hiyu Wine Farm wurde 2010 von dem ehemaligen Sommelier Nate Ready und China Tresemer gegründet und liegt in der Columbia Gorge östlich von Portland, Oregon. Auf etwa 6 Hektar Weinbergen und 15 Hektar Mischkultur werden rund 80 Rebsorten angebaut, oft miteinander veredelt. Die Parzellen sind nach „geografischer Identität“ (Elsass, Jura, Italien…) bepflanzt, gemeinsam geerntet und vergoren, um intuitive, lebendige Weine zu erzeugen. Der Hof folgt den Prinzipien der Permakultur und vereint Weinbau, Tierhaltung, Gemüseanbau, Wald und Küche. Die Weine sind natürlich, ohne Zusatzstoffe, leuchtend, komplex und zutiefst originell.

🌿 Philosophie

• Regenerative Landwirtschaft, Permakultur, maximale Biodiversität.

• Natürliche Vinifikation, Co-Fermentation, instinktiver Ansatz.

• Lebendiger Hof, botanisches Labor, sensorischer Kreativraum.

🍇 Rebsorten und Stil

• Über 80 Sorten: Pinot Noir, Riesling, Gewürztraminer, Syrah usw.

• Naturweine: Rot, Weiß, Orange und Schaumwein, oft gemeinsam vergoren.

• Kult-Cuvées: Halo, Understory, Spring Ephemeral, Smockshop Band, Tzum.