L´Ostal Levant - Louis Pérot

🍷 L’Ostal Levant: Radikaler Naturwein und Biodiversität im Lot

In Puy-l’Évêque im Südwesten Frankreichs gründeten Louis und Charlotte Pérot 2015 das Weingut L’Ostal Levant, nachdem sie einen abgelegenen Bauernhof mit 20 Hektar Wald, Wiesen, Obstbäumen und alten Reben restauriert hatten. „Ostal“ bedeutet mehr als nur Haus – es ist ein lebendiges Ökosystem aus Menschen, Tieren, Pflanzen und Land. Der Betrieb wird biologisch bewirtschaftet, mit Pferdearbeit, resistenten und hybriden Rebsorten und Vinifikation ohne jegliche Zusatzstoffe oder Schwefel. Die Weine entstehen in einem troglodytischen Keller, geschützt vor Licht, und sind roh, frei und voller Energie.

🌿 Philosophie

• Keine Zusatzstoffe, kein Schwefel, keine Schönung.

• Biologischer Anbau, Biodiversität, ländliche Autonomie.

• Lebendige, tiefgründige Weine mit Herkunft.

🍇 Rebsorten und Stil

• Cot (Malbec), Mauzac, Chenin, Loin de l’œil, Hybridsorten.

• Naturweine: Rot, Weiß, Rosé und Pet-Nat.

• Kult-Cuvées: Goupil, Un cœur simple, Maasaï, Fioretti, Jaune Bleu Blanc, Le Bleu du Ciel.