Maison Valette

🍷 Domaine Philippe Valette: Die Kunst des lebendigen Chardonnay im Mâconnais

Das Domaine Philippe Valette liegt in Chaintré an der Grenze zwischen Mâconnais und Beaujolais. Das 15 Hektar große Familienweingut wird seit 1992 biologisch und biodynamisch bewirtschaftet – bewusst ohne Zertifizierung. Philippe, seine Frau Cécile und sein Bruder Baptiste betreiben eine anspruchsvolle, lebensfreundliche Landwirtschaft und vinifizieren natürlich, ohne Zusatzstoffe. Das Weingut ist bekannt für seine außergewöhnlich langen Hefelagerungen (bis zu 10 Jahre), die Chardonnays von seltener Tiefe und Komplexität hervorbringen.

🌿 Philosophie

• Keine Chemie, Bodenpflege, Erhalt des mikrobiellen Lebens.

• Langsame Vinifikation, wilde Hefen, kein Abstich oder Filtration.

• Lange Reifung zur Offenbarung des Terroirs.

🍇 Rebsorten und Stil

• 100 % Chardonnay.

• Kraftvolle, lebendige, teils oxidative Weißweine – stets charaktervoll.

• Kult-Cuvées: Clos de Monsieur Noly, Mâcon-Chaintré, Mâcon-Villages, Vin de France “Valette”.