Raphäelle Guyot

🍷 Raphaëlle Guyot: Naturwein aus dem Département Yonne – bäuerliche Wiedergeburt und weibliche Energie

Die junge Winzerin Raphaëlle Guyot, ausgebildet bei Thibault Liger-Belair, Vincent Pinard und Cyril Fhal, ließ sich 2018 im Département Yonne nieder – zwischen Chablis und Sancerre – mit dem Ziel, ein vergessenes Weinbaugebiet rund um die Puisaye-Forterre wiederzubeleben. Sie begann mit verwilderten Parzellen, pflanzte Chardonnay und bewirtschaftet heute etwa 1,5 Hektar als Vin de Pays de l’Yonne. Der Betrieb ist biologisch zertifiziert, arbeitet mit Agroforstwirtschaft, hoch erzogenen Reben zur Anpassung an den Klimawandel und legt großen Wert auf Biodiversität. Die Vinifikation erfolgt natürlich, ohne Zusatzstoffe oder Schwefel, für lebendige, ehrliche und strahlende Weine.

🌿 Philosophie

• Biologischer Anbau, Agroforstwirtschaft, Respekt für das Leben.

• Natürliche Vinifikation ohne Schwefel oder Filtration.

• Freigeistige, feminine Weine mit Terroirbezug.

🍇 Rebsorten und Stil

• Chardonnay, Pinot Noir, lokale Sorten.

• Naturweine: Weiß, Rot, Rosé und Négoce.

• Kult-Cuvées: L’Idylle, Les Robinettes, Les Hâtes, La Côte, Sortir du Cadre.