Thimothée Stroebel

🍾 Champagne Timothée Stroebel: Biologisches Handwerk und lebendiges Terroir aus der Montagne de Reims

Timothée Stroebel ist in Villers-Allerand ansässig, einem als Premier Cru klassifizierten Dorf in der Montagne de Reims. Die Familiengeschichte reicht bis in die 1930er Jahre zurück, und seit 2008 vinifiziert Timothée nach der Rückgewinnung der Weinberge im Jahr 2001. Seine Ausbildung in Burgund prägte seinen biologischen, handwerklichen Ansatz: keine Herbizide, manuelle Arbeit, natürliche Gärung mit wilden Hefen, kein oder sehr geringer Dosage. Seine Champagner spiegeln die Vielfalt der Böden (Ton-Kalk, Sand, Mergel) und Rebsorten (Pinot Noir, Meunier, Chardonnay) wider – mit Cuvées wie Triptyque, Les Vignes d’Autrefois und Les Coteaux. Lebendige, ehrliche Schaumweine mit Herkunft.

🌿 Philosophie

• Biologischer Weinbau, Respekt für Leben und Boden.

• Natürliche Vinifikation, keine oder minimale Dosage.

• Herkunftsbezogener Champagner mit Präzision und Charakter.

🍇 Rebsorten und Stil

• Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay.

• Champagner: Weiß, Rosé, Extra-Brut, Nature.

• Kult-Cuvées: Triptyque, Les Vignes d’Autrefois, Les Coteaux, Les Racines.