Voï Vignes - Jason Ligas

🍷 Voï Vignes – Jason Ligas: Griechischer Naturwein zwischen Felsen, Höhe und handwerklicher Wiederbelebung

Voï Vignes ist das persönliche Projekt von Jason Ligas, einem griechischen Winzer, der in Frankreich ausgebildet wurde – unter anderem bei Jacques Selosse in der Champagne. Auf den felsigen Hängen des Olymp in der Region Rapsani (Zentralmakedonien) bewirtschaftet er 8,5 Hektar Weinberge mit 15 bis 100 Jahre alten Reben auf 250 bis 800 Metern Höhe. Der Fokus liegt auf autochthonen Rebsorten wie Xinomavro, Krassato und Stavroto, ergänzt durch etwas Syrah. Der Anbau erfolgt manuell, ohne Maschinen oder chemische Zusätze, die Vinifikation ist natürlich – ohne Filtration oder zugesetzten Schwefel. „Voï“ bedeutet im Altgriechischen „Stimme“ oder „Gebrüll“ – eine poetische Hommage an die Felsen und das Leben.

🌿 Philosophie

• Handwerklicher Weinbau auf kargen, felsigen Böden.

• Erhalt lokaler Sorten und der Traditionen von Rapsani.

• Natürliche Vinifikation, unverfälscht, in kleinen Mengen (8000–12000 Flaschen/Jahr).

🍇 Rebsorten und Stil

• Xinomavro, Krassato, Stavroto, Syrah.

• Rot-, Weiß-, Roséweine, teils oxidativ.

• Kult-Cuvées: Hymnos, Voï Rouge, Voï Rosé, Voï Blanc.