Domaine Corentin Houillon

🍷 Corentin Houillon : vin vivant au cœur de la Chautagne

Installé à Serrières-en-Chautagne, en Savoie, Corentin Houillon cultive 5 hectares de vignes sur les coteaux de molasse glaciaire du Gros Foug. Issu d’une famille jurassienne ancrée dans le vin naturel (neveu d’Emmanuel Houillon-Overnoy), il a forgé son expérience auprès de domaines pionniers comme Tissot (Jura), Derain (Bourgogne) et en Suisse. Depuis 2020, il vinifie ses propres cuvées au Domaine de Véronnet, en biodynamie, sans intrants ni sulfites ajoutés.

🌿 Philosophie

• Agriculture biodynamique, respect du vivant, travail manuel.

• Vinifications naturelles : levures indigènes, pas de collage ni filtration, zéro soufre.

• Chaque vin est une expression libre du millésime et du lieu.

🍇 Cépages et style

• Mondeuse, Gamay, Pinot Noir, Altesse, Jacquère…

• Vins vibrants, digestes, parfois légèrement perlant ou macérés.

• Cuvées emblématiques : Cosmos, Zénith, Véronnet Blanc, Electron Libre.