Domaine Hameau Toucheboeuf

🍷 Hameau Toucheboeuf : intuition et nature dans les collines du Rhône

Créé en 2017 par Simon Gastrein à Bessey, au sud de Condrieu, le Hameau Toucheboeuf est un micro-domaine de 5 hectares niché entre les pentes granitiques du parc naturel du Pilat. Ancien cuisinier, Simon s’est formé auprès du vigneron André Perret avant de se lancer dans l’aventure viticole. Il cultive ses vignes sans pesticides, en agriculture biologique, et vinifie selon ses intuitions, en laissant la nature s’exprimer pleinement.

🌿 Philosophie

• Agriculture biologique, sans intrants chimiques.

• Vinifications naturelles : levures indigènes, pas de collage ni filtration, très peu ou pas de soufre.

• Travail artisanal, sensible, inspiré par les saisons et les émotions.

🍇 Cépages et style

• Syrah, Gamay, Marsanne, Roussanne, Viognier.

• Vins rouges et blancs vibrants, sincères, entre terroir et expérimentation.

• Cuvées emblématiques : L’Enclume, L’Effrontée, Jupiter, Curatte, Le Fils du Charpentier.