Gilvesy Pincészet

🍇 Gilvesy Pincészet : élégance volcanique au bord du lac Balaton

Fondé en 2007 par le Canadien Róbert Gilvesy, le domaine Gilvesy est situé sur les pentes du mont Szent György (Saint-Georges), un ancien volcan dominant le lac Balaton, en Hongrie. Ce terroir unique, composé de basaltes et de poussières éoliennes, offre une minéralité remarquable aux vins. Le domaine cultive environ 23 hectares, dont 16 sur le mont Saint-Georges, en agriculture biologique certifiée depuis 2016. Les cépages locaux comme l’Olaszrizling, le Furmint et le Rajnai Rizling sont vinifiés avec précision, souvent en cuves inox ou en barriques, avec une intervention minimale.

🌿 Philosophie

• Agriculture biologique certifiée, respect du terroir volcanique.

• Vinifications peu interventionnistes, expression pure du sol.

• Alliance entre tradition romaine et modernité artisanale.

🍷 Cépages et style

• Olaszrizling, Furmint, Rajnai Rizling, Sauvignon Blanc, Pinot Gris.

• Vins blancs tendus, salins, élégants ; quelques effervescents nature.

• Cuvées emblématiques : Váradi Furmint, Pixu Nouveau, Gilvesy Brut Nature, Martinus, Bohém Cuvée.