Guillaume Noire

🍷 Guillaume Noire : vin naturel paysan et liberté ligérienne à Rablay-sur-Layon

Installé depuis 2016 à Rablay-sur-Layon, dans l’Anjou (Vallée de la Loire), Guillaume Noire cultive environ 2,5 hectares de vignes en agriculture biologique. Ancien professionnel de la communication, il a changé de vie pour se consacrer à une viticulture artisanale, respectueuse du vivant. Il travaille des cépages locaux comme le Grolleau, le Chenin, le Cabernet Franc ou le Gamay, sans intrants œnologiques, sans soufre ajouté (ou à dose minimale), sans filtration. Chaque cuvée est une expression libre, souvent classée en Vin de France, et reflète une approche intuitive, sensible et joyeusement expérimentale.

🌿 Philosophie

• Agriculture biologique, sans herbicides ni pesticides.

• Vinifications naturelles, sans intrants, sans soufre ou très peu.

• Micro-cuvées libres, vivantes, à forte buvabilité.

🍇 Cépages et style

• Grolleau Noir, Grolleau Gris, Chenin, Cabernet Franc, Gamay, Sauvignon.

• Vins rouges, blancs, rosés et pétillants naturels, souvent non filtrés.

• Cuvées emblématiques : Gn, Ch, ChSa, GnChGg, Boisson Vivante à Table.