Thimothée Stroebel

🍾 Champagne Timothée Stroebel : artisanat biologique et terroir vivant de la Montagne de Reims

Installé à Villers-Allerand, village classé Premier Cru dans la Montagne de Reims, Timothée Stroebel incarne la nouvelle garde champenoise. Héritier d’une histoire familiale remontant aux années 1930, il reprend les vignes en 2001 et commence à vinifier en 2008. Formé en Bourgogne, il adopte une approche biologique et artisanale : travail manuel, pas de désherbants, vinifications naturelles sans intrants, levures indigènes, pas de dosage ou très faible. Ses champagnes reflètent la diversité des sols (argilo-calcaires, sableux, marneux) et des cépages (Pinot Noir, Meunier, Chardonnay), avec des cuvées comme Triptyque, Les Vignes d’Autrefois, ou Les Coteaux. Des bulles vibrantes, sincères, enracinées dans leur terroir.

🌿 Philosophie

• Viticulture biologique, respect du vivant et des sols.

• Vinifications naturelles, sans dosage ou très faible.

• Champagne de lieu, précis, expressif, à forte personnalité.

🍇 Cépages et style

• Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay.

• Champagnes blancs, rosés, extra-brut, nature.

• Cuvées emblématiques : Triptyque, Les Vignes d’Autrefois, Les Coteaux, Les Racines.