Azienda Agricola Tre Mat

🍾 Azienda Agricola Tre Mat: Il Prosecco contadino e anarchico di Valdobbiadene

Fondata nel 2009 da Gianni Bortolin a Santo Stefano, frazione di Valdobbiadene (Veneto), Tre Mat è una cantina artigianale che abbraccia una visione radicalmente naturale del Prosecco. Il nome “Tre Mat” riflette lo spirito libero e fuori dagli schemi del fondatore, spesso definito “matto” per le sue scelte audaci: vendemmia precoce, vinificazione lenta, rifiuto degli standard industriali.

🌿 Filosofia

• Viticoltura naturale su pendii ripidi, senza meccanizzazione.

• Viti antiche, alcune con oltre 80 anni.

• Fermentazioni spontanee, nessuna chiarifica o filtrazione.

• Metodo ancestrale: rifermentazione in bottiglia con lieviti autoctoni, senza sboccatura.

🍇 Stile dei vini

• Bollicine contadine, vive, non standardizzate.

• Ogni bottiglia racconta una storia – freschezza, tensione e autenticità.