Domaine Bonyvresse

🍷 Domaine Bonyvresse: Vino naturale tra Alsazia e Roussillon

Fondato nel 2020 da Clément Bony, Domaine Bonyvresse è un progetto vinicolo nomade e impegnato, nato da un percorso internazionale tra Alsazia, Italia, Australia e Roussillon. Come artigiano-vinificatore e négociant, Clément crea vini naturali da uve biologiche acquistate da partner fidati. Vinifica senza additivi, con fermentazioni spontanee e affinamenti liberi, spesso in anfore o vasche di cemento.

🌿 Filosofia

• Uve biologiche, raccolta manuale, vinificazione naturale.

• Nessun additivo enologico, nessuna chiarifica o filtrazione, solfiti minimi o assenti.

• Libertà creativa ad ogni annata, ogni cuvée racconta una storia.

🍇 Vitigni e stile

• Pinot Grigio, Macabeu, Mourvèdre, Grenache, Syrah…

• Vini vivi, fruttati, talvolta leggermente frizzanti o macerati.

• Cuvée iconiche: Nuit de Feu, Brume Électrique, Le Monde de Près, Les Allers à.