Champagne Charles Dufour

🍾 Champagne Charles Dufour: Energia libera dalla Côte des Bar

Situato a Landreville, nella Côte des Bar (Aube), Charles Dufour rappresenta la nuova generazione di vigneron champenois. Rileva il vigneto di famiglia nel 2010 e lo trasforma radicalmente: agricoltura biologica, vinificazione naturale, cuvée senza compromessi. Su 6 ettari tra Landreville, Essoyes e Celles-sur-Ource coltiva principalmente Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Bianco.

🌿 Filosofia

• Nessun pesticida o diserbante chimico.

• Fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, dosaggio minimo.

• Vinificazione parcellare, approccio minimalista e intuitivo.

🍾 Stile

• Champagne vibranti e gastronomici, presenti nei migliori ristoranti (tra cui Noma).

• Cuvée iconiche: Bulles de Comptoir, Rosexpress, Marée Haute