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Domaine Ballorin

🍷 Domaine Ballorin & F.: Precisione biodinamica nella Côte de Nuits

Fondato nel 2005 da Gilles e Fabienne Ballorin a Morey-Saint-Denis, il Domaine Ballorin & F. si estende su circa 6 ettari nella prestigiosa Côte de Nuits in Borgogna. Certificato in agricoltura biologica e biodinamica (Demeter), il domaine privilegia il lavoro manuale, l’aratura con cavallo e la vinificazione naturale. I vini sono poco interventisti, espressivi e vivi, con uso minimo di solfiti.

🌿 Filosofia

  • Biodinamica rigorosa, rispetto del suolo e dei cicli naturali.

  • Nessun additivo, lieviti indigeni, macerazione carbonica per alcune cuvĂ©e.

  • Ricerca di purezza, energia ed emozione in ogni bottiglia.

🍇 Vitigni e cuvée

  • Pinot Nero, AligotĂ©, Chardonnay.

  • CuvĂ©e emblematiche: Marsannay “Les Amoureux”, Fixin “Les Chenevières”, Morey-Saint-Denis “Très Girard”, Nuits-Saint-Georges “Belle Croix”, Bourgogne Rouge “Le Bon”, Bourgogne Blanc “Sans Peur”.