Domaine Cottenceau

👨‍🌾 Storia e creazione

• Fondato nel 2018 da Maxime Cottenceau a Buxy, a sud di Givry, nella Côte Chalonnaise.

• Proveniente da una famiglia di viticoltori, decide di non vendere più le uve ma di vinificare e imbottigliare personalmente.

• Formato accanto a Vincent Dureuil-Janthial a Rully, firma i suoi primi millesimi con rigore e modernità.

📍 Localizzazione e terroir

• Situato a Buxy (Saône-et-Loire), nel cuore dell’appellation Montagny.

• Vigneto di circa 7,5 – 10 ettari, su suoli di calcare e argilla.

• Pendii esposti a sud-est, ideali per lo Chardonnay, vitigno simbolo della Côte Chalonnaise.

🌱 Filosofia e pratiche

• Conversione progressiva all’agricoltura biologica dal 2020.

• Vendemmie esclusivamente manuali, vinificazioni precise, affinamenti lunghi (fino a 18 mesi) per i bianchi.

• Ricerca di freschezza e frutto per i rossi.

🍇 Vitigni e cuvée

• Bianchi: Chardonnay, Aligoté.

• Rossi: Pinot Noir.