Domaine du Petit Bouchon - Vincent Larcelet

🍷 Domaine du Petit Bouchon: Vino vivo e artigianalità radicale in Alsazia

Fondato nel 2020 a Eichhoffen (Bas-Rhin) da Vincent e Sophie Larcelet, il Domaine du Petit Bouchon è una micro-tenuta familiare di 3,7 ettari, chiamata così in onore del soprannome della figlia Agathe. Vincent, formato con Jean-François Ganevat nel Jura, coltiva viti molto vecchie (80–100 anni, incluso Sylvaner centenario) in biodinamica certificata Nature & Progrès. Non usa alcun additivo, nemmeno solfiti, e lavora manualmente senza trattori per preservare la biodiversità.

🌿 Filosofia

• Nessun additivo, nessun solfito, vinificazione 100 % naturale.

• Tisane vegetali, purine, potatura dolce in cordone di Royat.

• Co-fermentazioni creative, cuvée libere sotto Vin de France o Alsace.

🍇 Vitigni e stile

• Sylvaner, Riesling, Gewurztraminer, Moscato, Pinot Nero, Gamay, varietà ibride antiche.

• Vini vibranti, talvolta frizzanti o orange, sempre unici.

• Cuvée iconiche: Baboss, Mañana, La Vie est Belle, La Gamine, La Petite Soeur.