Domaine la Patelle

🍷 Domaine de La Patelle: Artigianalità biodinamica nel cuore del Jura

Fondato nel 2021 da Pascal Théreau ad Arbois, il Domaine de La Patelle è una giovane tenuta del Jura coltivata in biologico e biodinamico. Dopo gli studi in enologia a Beaune e un’esperienza significativa con Stéphane Tissot, Pascal ha rilevato le vigne del Domaine des Bodines, coltivate in biodinamica da oltre 15 anni. Vinifica i cinque vitigni tradizionali del Jura (Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau, Pinot Nero) in modo naturale, senza additivi né solfiti. Il nome deriva da un vecchio chiosco restaurato grazie a una cartolina d’epoca.

🌿 Filosofia

• Biodinamica certificata, rispetto per la vita, vinificazione naturale.

• Approccio artigianale, vendemmia manuale, lieviti indigeni.

• Cuvée libere sotto Vin de France o AOC Arbois.

🍇 Vitigni e stile

• Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau, Pinot Nero.

• Vini fini, vibranti, precisi – talvolta leggermente ossidativi o macerati.

• Cuvée iconiche: Le Kiosque, Dévers, Poids Plume, Bout d’Vin, Bodillons.