Domaine Simon Faure

👨‍🌾 Storia e creazione

• Ex elettricista diventato vignaiolo, Simon Faure si stabilisce a Vergisson nel 2023.

• Prima vendemmia basata su uve di Chardonnay accuratamente selezionate.

• Obiettivo: produrre vini vivi, puri ed eleganti, nel pieno rispetto della natura.

📍 Localizzazione e terroir

• Situato nel Mâconnais, nella Borgogna meridionale.

• Appellations: Saint-Véran e Pouilly-Fuissé.

• Suoli calcarei e argillo-calcarei, che donano tensione e freschezza.

🌱 Filosofia e pratiche

• Viticoltura biologica e biodinamica, rispettosa della biodiversità.

• Vinificazioni naturali, lieviti indigeni, approccio minimalista.

• Produzione artigianale in piccole quantità.

🍇 Vitigni e cuvée

• Vitigno unico: Chardonnay.

• Cuvée di riferimento: Saint-Véran, Pouilly-Fuissé.