Enderle Moll

🍷 Enderle & Moll: Vino naturale e Pinot Nero d’eccellenza dal Baden

Fondato nel 2007 a Münchweier, nella regione del Baden (Germania), Enderle & Moll nasce dall’amicizia tra Sven Enderle e Florian Moll. Insieme hanno recuperato vecchie vigne a bassa resa, coltivate senza chimica, secondo principi biologici e biodinamici (non certificati). Il domaine è noto per la vinificazione naturale, senza additivi, con lieviti indigeni e affinamenti delicati in botti vecchie. I loro Pinot Nero (Spätburgunder) sono tra i più fini ed espressivi della Germania, frutto di un approccio artigianale e libero.

🌿 Filosofia

• Agricoltura biologica e biodinamica, non certificata.

• Vinificazione naturale, lieviti indigeni, nessuna chiarifica o filtrazione.

• Lavoro manuale, rese basse, rispetto del terroir.

🍇 Vitigni e stile

• Pinot Nero (Spätburgunder), Müller-Thurgau, Grauburgunder, Weißburgunder, Auxerrois.

• Rossi eleganti e vibranti; bianchi puri e minerali.

• Cuvée iconiche: Liaison, Muschelkalk, Buntsandstein, Pinot à Trois, Propeller Pet Nat.