Gabrio Bini

🍷 Gabrio Bini – Serragghia: Vino naturale vulcanico e radicalità isolana da Pantelleria

Ex architetto milanese, Gabrio Bini si è trasferito negli anni ’90 sull’isola vulcanica di Pantelleria, tra Sicilia e Tunisia. Qui ha fondato l’Azienda Agricola Serragghia, una tenuta di 8 ettari (di cui 4 a vigneto), oggi gestita insieme al figlio Giotto. I vitigni coltivati includono Zibibbo (Moscato d’Alessandria), Catarratto, Pignatello, Carignan, Pinot Nero e Nero Mascalese. I vini sono prodotti senza additivi né solfiti, con lunghe macerazioni e affinamenti in anfore interrate (dolias). Ogni cuvée è un’interpretazione selvaggia e vibrante del terroir vulcanico.

🌿 Filosofia

• Biodinamica non certificata, zero additivi, zero compromessi.

• Vinificazione naturale, affinamento in anfora, micro-produzioni.

• Espressione cruda del luogo, artigianalità radicale.

🍇 Vitigni e stile

• Zibibbo, Catarratto, Pignatello, Pinot Nero, Carignan, Nero Mascalese.

• Vini orange, rossi e rosati intensi, non filtrati, ultra-limitati.

• Cuvée iconiche: Serragghia Zibibbo, Rosso Fanino, Rosato, Bianco, Cassis, Magma.