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Guillaume Gilles
🍷 Guillaume Gilles: Tradizione granitica e precisione artigianale a Cornas
Situato a Cornas, nella Valle del Rodano settentrionale, il Domaine Guillaume Gilles incarna un approccio profondamente tradizionale alla vinificazione. Formatosi con Robert Michel (figura storica di Cornas) e Jean-Louis Chave (Hermitage), Guillaume coltiva 2,5 ettari in biologico certificato, sui migliori terroir granitici dell’appellazione: Chaillot, Combe, Terrasses, Grands Murs. La vinificazione è poco interventista: raccolta manuale, diraspatura parziale, lunghe macerazioni, lieviti indigeni, affinamento di 15–18 mesi in botti e demi-muids. I vini sono potenti, eleganti e da lungo invecchiamento.
🌿 Filosofia
Agricoltura biologica certificata, lavoro manuale, rispetto del terroir.
Vinificazione naturale, affinamenti lunghi, espressione pura del granito.
EreditĂ di Cornas, precisione artigianale.
🍇 Vitigni e stile
100 % Syrah.
Rossi profondi, speziati, strutturati, di forte personalitĂ .
Cuvée iconiche: Cornas Chaillot, Cornas Nouvelle R, Les Peyrouses (Côtes-du-Rhône), Saint-Péray (bianco).