Julien Guillon

🍷 Julien Guillon: Vino naturale alpino e libertà biodinamica nel Vallese

Julien Guillon è un vignaiolo radicale e poetico con sede ad Ayent, nel Vallese svizzero. Coltiva circa 5 ettari di vigneti biodinamici tra i 600 e i 900 metri di altitudine. Dopo aver studiato viticoltura a Beaune e lavorato presso la Cave 20G a Ginevra, si è stabilito nel 2016 sulle montagne vallesane per produrre vini naturali senza additivi, senza solfiti aggiunti e senza filtrazione. Lavora una grande varietà di vitigni autoctoni e internazionali (Petite Arvine, Amigne, Humagne, Cornalin, Gamay, Pinot Nero, ecc.) su pendii ripidi e terrazzati. Ogni cuvée è una micro-espressione del luogo, spesso vinificata in anfora o in barrique con grande sensibilità.

🌿 Filosofia

• Biodinamica certificata (Bio Suisse), trattamenti a base di erbe.

• Vinificazione naturale, senza solfiti, senza filtrazione.

• Vini vivi, alpini, liberi, di forte personalità.

🍇 Vitigni e stile

• Petite Arvine, Amigne, Humagne Rouge, Cornalin, Gamay, Pinot Nero, Diolinoir, Merlot…

• Rossi, bianchi, orange e pét-nat naturali.