Maison Valette

🍷 Domaine Philippe Valette: L’arte dello chardonnay vivo nel Mâconnais

Situato a Chaintré, al confine tra Mâconnais e Beaujolais, il Domaine Philippe Valette è una tenuta familiare di 15 ettari coltivata in biologico e biodinamico dal 1992, senza certificazione per scelta. Philippe, sua moglie Cécile e suo fratello Baptiste praticano una viticoltura esigente e rispettosa del vivente, con vinificazioni naturali prive di additivi. Il domaine è celebre per gli affinamenti lunghissimi sulle fecce (fino a 10 anni), che danno vita a chardonnay di rara profondità e complessità.

🌿 Filosofia

• Nessuna chimica, cura del suolo, rispetto della vita microbica.

• Vinificazione lenta, lieviti indigeni, nessun travaso o filtrazione.

• Affinamenti prolungati per rivelare la verità del terroir.

🍇 Vitigni e stile

• 100 % Chardonnay.

• Bianchi potenti, vibranti, talvolta ossidativi, sempre unici.

• Cuvée iconiche: Clos de Monsieur Noly, Mâcon-Chaintré, Mâcon-Villages, Vin de France “Valette”.