Patrick Desplats

🍷 Patrick Desplats – Domaine des Griottes: Vino naturale dell’Anjou tra radicalità contadina e libertà gioiosa

Patrick Desplats è una figura leggendaria del vino naturale nella Loira. Ha co-fondato il Domaine des Griottes nel 2001 a Saint-Lambert-du-Lattay (Anjou) con Sébastien Dervieux (Babass), e dal 2011 lo gestisce da solo. La tenuta è una fattoria di 9 ettari in policoltura, coltivata in biologico, con vecchie vigne su suoli di scisto. Patrick vinifica senza additivi, senza solfiti, senza filtrazioni, con fermentazioni spontanee. I suoi vini sono vivi, liberi, spesso esuberanti, e riflettono un approccio intuitivo, artigianale e profondamente umano. Valorizza i vitigni della Loira come Cabernet Franc, Pineau d’Aunis, Chenin e Gamay, con vinificazioni audaci e nomi di cuvée giocosi.

🌿 Filosofia

• Nessun additivo, nessun solfito, vinificazione naturale.

• Biodiversità, policoltura, rispetto per la vita.

• Vini artigianali, espressivi, di forte personalità.

🍇 Vitigni e stile

• Cabernet Franc, Pineau d’Aunis, Chenin, Gamay, Sauvignon Blanc…

• Vini naturali rossi, bianchi, orange e pét-nat.

• Cuvée iconiche: Vent y Tourne, Homo Ça Coince, Fleur, Eglantine, Love & Pif.