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Rémi Sédès
🍷 Rémi Sédès: Vino naturale della Loira tra granito, Gamay e artigianalità contadina
Rémi Sédès coltiva 4,5 ettari di vigneti a Vair-sur-Loire, vicino a Nantes, sui suoli granitici dei Coteaux d’Ancenis. Originario del Giura, si è formato con Vincent Caillé e con il vignaiolo biodinamico Jacques Carroget, che gli ha ceduto le prime viti di Gamay piantate negli anni ’90. Rémi pratica agricoltura biologica, lavora con il cavallo e non usa pesticidi né diserbanti. La vinificazione è completamente naturale: lieviti indigeni, nessuna chiarifica o filtrazione, nessun solfito aggiunto. I suoi vini sono sinceri, vibranti, spesso macerati a lungo, e riflettono la freschezza della Loira.
🌿 Filosofia
Agricoltura biologica, lavoro con il cavallo, biodiversitĂ .
Vinificazione naturale, senza additivi né solfiti.
Vini vivi, strutturati, di grande bevibilitĂ .
🍇 Vitigni e stile
Gamay, Melon de Bourgogne, Chardonnay.
Vini naturali rossi, bianchi, rosati e pét-nat.
Cuvée iconiche: Trait Gamay, Cuvée Noé, Samplemousse Rosé, Michto.