Subject To Change

🍷 Subject To Change: Vino naturale californiano tra libertà artigianale ed espressione vivente

Situata nella contea di Mendocino (California), Subject To Change Wine Co. è stata fondata da Alex Pomerantz e dal suo team con un approccio radicalmente naturale. Le uve provengono da vigneti biologici o biodinamici, coltivati a secco e senza input chimici. Le fermentazioni sono spontanee, senza lieviti aggiunti, senza chiarifica o filtrazione, e senza solfiti. La cantina lavora con una vasta gamma di vitigni e terroir, spesso in assemblaggi creativi. Le cuvée hanno nomi evocativi come Unsung Hero, Party Monster, Lune Juice o Disco!, e riflettono un’estetica libera, gioiosa e impegnata.

🌿 Filosofia

• Nessun additivo, vinificazione naturale, uve bio/biodinamiche.

• Valorizzazione dei terroir californiani dimenticati.

• Vini vivi, accessibili, di forte personalità.

🍇 Vitigni e stile

• Carignan, Zinfandel, Marsanne, Roussanne, Viognier, Sauvignon Blanc, Petite Sirah, Pinotage…

• Vini naturali rossi, bianchi, orange, rosati, pét-nat e piquette.

• Cuvée iconiche: Unsung Hero, Party Monster, Lune Juice, Disco!, ETA?, Sleepless Nights.