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Vincze Tomi
🍷 Vincze Tomi: Vino naturale ungherese tra eredità familiare e micro-vinificazioni artigianali
Situato a Tokaj, nel nord-est dell’Ungheria, il domaine Vincze Tomi è gestito da Tomi Vincze, giovane vignaiolo che ha ereditato un piccolo vigneto familiare durante l’università . Oggi coltiva circa due ettari nei cru storici di Hosszúhegy e Szemince, citati per la prima volta nel 1238. Lavora da solo, con metodi biologici e artigianali: raccolta manuale, pressatura delicata con una vecchia pressa manuale restaurata, fermentazioni spontanee, pochissima solforosa. I vini sono prodotti in un garage di 20 m² a Sárospatak, in micro-lotti di meno di 1500 bottiglie. Lo stile è puro, vibrante, sincero — riflesso del terroir vulcanico di Tokaj e di uno spirito libero.
🌿 Filosofia
Micro-domaine, vinificazione naturale, interventi minimi.
Rispetto per il terroir storico e le tradizioni locali.
Vini vivi, digeribili, prodotti in quantitĂ molto limitate.
🍇 Vitigni e stile
Kékfrankos (Blaufränkisch), Furmint, Hárslevelű, varietà locali.
Vini rossi, bianchi, rosati, pét-nat.
Cuvée iconiche: Diversity Rozé, Cuvée Tokaj, Szemince, Hosszúhegy.