Voï Vignes - Jason Ligas

🍷 Voï Vignes – Jason Ligas: Vino naturale greco tra rocce, altitudine e rinascita artigianale

Voï Vignes è il progetto personale di Jason Ligas, vignaiolo greco formato in Francia, anche presso Jacques Selosse in Champagne. Situato sulle pendici rocciose del Monte Olimpo, nella regione di Rapsani (Macedonia Centrale), coltiva 8,5 ettari di vigneti di età compresa tra 15 e 100 anni, tra i 250 e gli 800 metri di altitudine. Il domaine valorizza vitigni autoctoni come Xinomavro, Krassato e Stavroto, talvolta con Syrah. La viticoltura è manuale, senza macchinari né prodotti chimici, e la vinificazione è naturale — senza filtrazioni né solfiti aggiunti. “Voï” significa “voce” o “ruggito” in greco antico, evocando lo spirito delle rocce e della terra.

🌿 Filosofia

• Viticoltura artigianale su suoli poveri e rocciosi.

• Salvaguardia dei vitigni locali e delle tradizioni di Rapsani.

• Vinificazione naturale, senza maschere, in piccole quantità (8000–12000 bottiglie/anno).

🍇 Vitigni e stile

• Xinomavro, Krassato, Stavroto, Syrah.

• Vini rossi, bianchi, rosati, talvolta ossidativi.

• Cuvée iconiche: Hymnos, Voï Rouge, Voï Rosé, Voï Blanc.