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Čotar Vina

🍷 Čotar Vina: Vini naturali dal Carso sloveno

Čotar Vina si trova a Komen, sull’altopiano carsico della Slovenia, a pochi chilometri dal mare Adriatico. Fondata da Branko Čotar e suo figlio Vasja nel 1993, l’azienda familiare coltiva 7 ettari su suoli calcarei ricchi di ferro, chiamati “terra rossa”. I vitigni autoctoni come il Teran e il Vitovska sono al centro della produzione, affiancati da Merlot, Cabernet Sauvignon e Malvasia Istriana.

🌿 Filosofia

  • Agricoltura naturale, senza prodotti chimici.

  • Fermentazioni spontanee in cantina sotterranea, senza lieviti selezionati nĂ© solfiti aggiunti.

  • Affinamento lungo in botti di rovere, senza filtrazione.

🍇 Stile

  • Rossi profondi e minerali, bianchi macerati sulle bucce (vini arancioni).

  • Ogni bottiglia è firmata con un’impronta digitale – simbolo di autenticitĂ  e dedizione.