Domaine Cyril Courvoisier

👨‍🌾 Histoire et création

• Cyril Courvoisier, ancien collaborateur de Jean-Luc Colombo, fonde son propre domaine au cœur de l’Ardèche.

• Le premier millésime sort en 2016 en Saint-Péray, suivi par le Cornas en 2018.

• Dès le départ, il choisit une culture biologique, respectueuse des sols et de la biodiversité.

📍 Localisation et terroir

• Situé à Cornas, au pied de l’amphithéâtre naturel qui domine le Rhône.

• Vignobles répartis sur les appellations Cornas, Saint-Péray et Saint-Joseph.

• Parcelles en terrasses sur sols granitiques, soutenues par des murets en pierre sèche.

🌱 Philosophie et pratiques

• Viticulture biologique dès l’origine, sans intrants superflus.

• Vendanges manuelles et vinifications naturelles, privilégiant l’équilibre et la pureté du fruit.

• Élevages mesurés, pour des vins élégants, digestes et représentatifs de leur terroir.

🍇 Encépagement et cuvées

• Cépages principaux : Syrah (Cornas, Saint-Joseph) et Marsanne/Roussanne (Saint-Péray).

• Cuvées emblématiques : Cornas Les Côtes, Chaillot Cornas, Saint-Péray Rochette, Saint-Péray Les Putiers.