Enderle Moll

🍷 Enderle & Moll : vin naturel et Pinot Noir d’exception en Bade

Fondé en 2007 à Münchweier, dans la région de Baden (Allemagne), le domaine Enderle & Moll est né de l’amitié entre Sven Enderle et Florian Moll. Ensemble, ils ont redonné vie à de vieilles vignes souvent délaissées, cultivées sans produits chimiques, selon des principes biologiques et biodynamiques (non certifiés). Le domaine est reconnu pour ses vinifications naturelles, sans intrants, et ses élevages délicats en vieux fûts. Leurs Pinot Noir (Spätburgunder) sont parmi les plus fins et expressifs d’Allemagne, avec une approche artisanale et libre.

🌿 Philosophie

• Agriculture biologique et biodynamique, sans certification.

• Vinifications naturelles, levures indigènes, pas de collage ni filtration.

• Travail manuel, rendements faibles, respect du terroir.

🍇 Cépages et style

• Pinot Noir (Spätburgunder), Müller-Thurgau, Grauburgunder, Weißburgunder, Auxerrois.

• Vins rouges fins, vibrants, élégants ; blancs purs et minéraux.

• Cuvées emblématiques : Liaison, Muschelkalk, Buntsandstein, Pinot à Trois, Propeller Pet Nat.