Florez Wines

🍷 Florèz Wines : artisanat californien et vin naturel à Santa Cruz

Fondé en 2017 par James Jelks, Florèz Wines est un domaine artisanal situé dans la région de Santa Cruz, en Californie. Après avoir étudié l’œnologie à UC Davis et travaillé dans des caves du monde entier (Bourgogne, Nouvelle-Zélande…), James revient dans sa région natale pour créer des vins naturels, sans intrants, avec un savoir-faire inspiré du vieux monde. Il cultive certaines parcelles lui-même en agriculture biologique et sèche, et s’approvisionne aussi localement en raisins issus de vignobles durables. Les vinifications se font avec levures indigènes, sans filtration, avec un minimum de soufre à la mise en bouteille.

🌿 Philosophie

• Agriculture biologique et sèche, sourcing local.

• Vinifications naturelles, levures indigènes, soufre minimal.

• Élevages précis, cuvées libres, étiquettes artistiques en gravure japonaise.

🍇 Cépages et style

• Pinot Noir, Chardonnay, Grenache, Syrah, Zinfandel, Riesling, Sangiovese, Cabernet Franc…

• Vins rouges, blancs, oranges et pétillants naturels, expressifs et vibrants.

• Cuvées emblématiques : Free Solo, Moonmilk, The Pope’s Smoke, Lovebirds, Shangra-li, White Rhino.