Jauma

🍷 Jauma : pionnier du vin naturel australien dans les Adelaide Hills

Fondé en 2010 par James Erskine, ancien sommelier international, Jauma est un domaine viticole situé à Lenswood, dans les Adelaide Hills, Australie-Méridionale. Le domaine cultive des raisins biologiques sans intrants chimiques et produit des vins naturels sans ajout de soufre, de levures ou de filtration. Jauma est aussi une ferme vivante, où l’on cultive des cerises bio et où la biodiversité est au cœur du projet. Les cuvées sont souvent fruitées, vibrantes, parfois pétillantes, et portent des noms poétiques ou décalés comme Tikka the Cosmic Cat, Like Raindrops, ou 1000 Fires. Jauma est reconnu comme l’un des leaders du vin naturel australien.

🌿 Philosophie

• Agriculture biologique, vinification sans intrants.

• Respect du vivant, biodiversité, permaculture.

• Vins libres, expressifs, artisanaux.

🍇 Cépages et style

• Grenache, Chenin Blanc, Shiraz, Cabernet Sauvignon…

• Vins rouges, blancs, oranges et pétillants naturels.

• Cuvées emblématiques : Tikka the Cosmic Cat, Like Raindrops, Lulu Chenin Blanc, 1000 Fires, Danby Grenache