Maison Valette

🍷 Domaine Philippe Valette : l’art du chardonnay vivant dans le Mâconnais

Situé à Chaintré, à la frontière du Mâconnais et du Beaujolais, le Domaine Philippe Valette est une propriété familiale de 15 hectares cultivée en agriculture biologique et biodynamique depuis 1992, sans certification volontaire. Philippe, son épouse Cécile et son frère Baptiste y pratiquent une viticulture exigeante, respectueuse du vivant, et des vinifications naturelles sans intrants. Le domaine est reconnu pour ses élevages très longs sur lies (jusqu’à 10 ans), qui donnent naissance à des chardonnays d’une profondeur et d’une complexité rares.

🌿 Philosophie

• Zéro chimie, travail des sols, respect de la vie microbienne.

• Vinifications lentes, levures indigènes, pas de soutirage ni filtration.

• Élevages prolongés pour révéler la vérité du terroir.

🍇 Cépages et style

• 100 % Chardonnay.

• Vins blancs puissants, vibrants, parfois oxydatifs, toujours singuliers.

• Cuvées emblématiques : Clos de Monsieur Noly, Mâcon-Chaintré, Mâcon-Villages, Vin de France “Valette”.