Philippe Jambon

🍷 Philippe Jambon : vin naturel du Beaujolais entre radicalité artisanale et quête de vérité

Installé depuis 1997 à Chasselas, à la frontière du Beaujolais et du Mâconnais, Philippe Jambon est l’un des vignerons les plus engagés du vin naturel en France. Ancien sommelier formé dans le Jura et en Suisse, il découvre les vins naturels lors d’un repas à Lausanne et décide de tout changer. Il cultive environ 4 à 5 hectares de vignes en bio, choisies pour leur isolement afin d’éviter les contaminations chimiques des voisins. Les vinifications sont radicales : zéro intrant, zéro sulfite, levures indigènes, pas de filtration. Certaines cuvées sont élevées pendant plusieurs années (jusqu’à 99 mois !), d’autres sont issues de négoce avec des amis vignerons. Ses vins sont vivants, profonds, souvent atypiques, et toujours sincères.

🌿 Philosophie

• Zéro intrant, vinifications naturelles, élevages longs.

• Respect du vivant, refus des compromis techniques.

• Vins artisanaux, libres, à forte personnalité.

🍇 Cépages et style

• Gamay, Chardonnay, Pinot Noir, cépages rares.

• Vins rouges, blancs, orange et pétillants naturels.

• Cuvées emblématiques : Une Tranche d’Amour, Danse avec une Tranche, Tranche Fleurie, Persévérance, La Tranche Nouvelle.