Vincze Tomi

🍷 Vincze Tomi : vin naturel hongrois entre héritage familial et micro-vinifications artisanales

Situé à Tokaj, dans le nord-est de la Hongrie, le domaine Vincze Tomi est dirigé par Tomi Vincze, jeune vigneron passionné qui a hérité d’un petit vignoble familial à l’université. Aujourd’hui, il cultive environ deux hectares répartis sur les parcelles historiques de Hosszúhegy et Szemince, dont les origines remontent à 1238. Il travaille seul, avec une approche biologique et artisanale : vendanges manuelles, pressurage doux sur une vieille presse manuelle restaurée, fermentations spontanées, très peu de soufre. Les vins sont vinifiés dans un garage de 20 m² à Sárospatak, avec des micro-cuvées de moins de 1500 bouteilles. Le style est pur, vivant, sincère — reflet du terroir volcanique de Tokaj et d’un esprit libre.

🌿 Philosophie

• Micro-domaine, vinifications naturelles, très faibles interventions.

• Respect du terroir historique et des traditions locales.

• Vins vibrants, digestes, produits en très petites quantités.

🍇 Cépages et style

• Kékfrankos (Blaufränkisch), Furmint, Hárslevelű, variétés locales.

• Vins rouges, blancs, rosés, pét-nats.

• Cuvées emblématiques : Diversity Rozé, Cuvée Tokaj, Szemince, Hosszúhegy.